食品机械并非单纯的机电产品，它是食品生产环节中与食品直接接触的载体，它的材质、结构等方面的卫生性、环保型等因素将直接影响到食品的卫生和安全，是食品工业的重要保障。

从微观角度说，不管我国的质量监管体系多么健全，食品仍可能在加工或包装过程中受到再次污染，或者是微生物或者是致命病菌，它将直接威胁到人们的生命健康安全。因此，它应该成为食品加工安全监管中不容忽视的重要一环。

从宏观政策上说，我国应该加强对国产或进口食品机械的后续监管力度。还应该使食品机械企业在生产加工时充分考虑机械设计、加工技术和微生物知识，使卫生设计的理念引入制作的每一环节，真正落实食品机械的卫生安全。09年我国颁布了国家标准的《食品机械安全卫生》，对食品机械的材质选用、设计、制造、配置等方面规定了专业化、细致化的要求，并在卫生方面，将对食品机械的要求提升到人文、环保的高度。

随着世界贸易的频繁，技术交流的增进，我国食品机械行业开始进入国际高端产业链的配套生产中，在长期的参与中，我国大量引进了国外先进食品机械，进行学习、模仿和创新，这就为监管增加了难度，但是相应的检验监管措施也得到进一步加强和规范。